Nuevo año, nuevos retos nutricionales


Tras los abusos navideños, una propuesta de año nuevo de muchas personas es iniciar una dieta saludable pero no saben muy bien cómo hacerlo. El “Bisturí” hace una pausa en las letras de su Abecedario de la Nutrición y analiza los propósitos nutricionales para 2017 con Anabel Aragón, responsable de nutrición y salud de Nestlé.

Cómo iniciar el año con buenos hábitos

Aragón es clara y directa a la hora de exponer sus recomendaciones básicas:

 

EFE/Raúl CaroEFE/ Raúl Caro.

  1. Volver a la rutina y a las costumbres que teníamos antes de esta época de excesos, cambiar el chip.
  2. Huir de las “propuestas milagrosas” porque muchas personas recurren a las denominadas dietas milagro para adelgazar rápido y sin esfuerzos.

Las dietas milagro ponen en peligro nuestra salud, la experta afirma que pueden:

  • Aumentar el riesgo cardiovascular
  • Incrementar la resistencia a la pérdida de peso por el famoso efecto yoyó
  • Dañar los sistemas renales y hepáticos
  • Aumentar pérdidas de la masa ósea y muscular
  • Iniciar trastornos de comportamientos alimentarios
  • Crear mucha frustración y deseducan en hábitos saludables

“Hay que tomar conciencia de que la salud depende de nosotros mismos y  por eso debemos tomar decisiones responsables. Si queremos hacerlo bien debemos recurrir a herramientas con rigor científico o acudir a un profesional de la salud que personalice nuestro plan de alimentación con objetivo realista y considerando nuestros hábitos y preferencias para que sea fácil ponerlo en práctica y mantenerlo”, aconseja la nutricionista.

Cómo reconocer una dieta milagro

Anabel asegura que si en la dieta se cumple alguna de las siguientes premisas, es muy probable que estemos ante una dieta milagro:

  • Promete resultados rápidos y sin esfuerzos.

    EFE/Barbara Walton

  • Cuando exagera las cualidades de un alimento en concreto o un nutriente específico.
  • Generalmente va acompañada de un complemento alimenticio que alguien quiere comercializar.
  • Es común que lleve declaraciones de personas famosas, no se cumple siempre, pero a veces se utiliza.
  • Que usen alimentos totalmente prohibidos y que contradicen las recomendaciones nutricionales y sanitarias que todos conocemos como por ejemplo las cinco piezas de frutas y verduras al día.

Consejos para retomar los hábitos saludables

“Los más importante es saber que lo saludable son los patrones de alimentación que todos conocemos y no una pastilla que está de moda o un alimento en concreto”, enuncia la experta.

Declara que para retomar los hábitos, pero sobre todo para mantenerlos, lo primordial es “nuestra actitud ya que es necesario tener paciencia“.

“Trabajar por nuestra salud siempre vale la pena. Cualquier cambio saludable nos aportará beneficios, lo importante es que estos cambios se hagan poco a poco para que se integren en nuestras costumbres“, explica.

Alimentación aconsejable para mantenernos

Anabel Aragón apuesta por “la dieta mediterránea” y aconseja “una alimentación rica en alimentos de origen vegetal y poco procesados”, y da una seria de pautas básicas de alimentación:

Expositor de frutas y verduras. EFE/Juanjo Martín

Expositor de frutas y verduras. EFE/Juanjo Martín

 

  • Reducir el consumo de sal
  • Utilizar más hierbas aromáticas
  • Limitar el consumo de alimentos salados como aperitivos, embutidos, etc
  • Cuando elijamos pastas, panes o arroces que sean preferentemente integrales
  • Las legumbres tienen que estar presentes al menos 2 veces a la semana
  • Preferir los pescados a las carnes
  • Consumir 5 raciones entre frutas y verduras cada día
  • Limitar las bebidas y las comidas azucaradas
  • Beber mucha agua a lo largo del día
  • Tomar pequeñas cantidades de frutos secos
  • Usar aceite de oliva virgen para cocinar

“También es importante prestar atención al reparto de las comidas a lo largo del día, distribuir las ingestas en 4 o 5 tomas durante la jornada y controlar las raciones. Cenar ligero y cocinar con técnicas de hervido, salteado, plancha o vapor”, recomienda.

Otro factor que no debe faltar es el ejercicio físico; hay que hacerlo “aunque solo sea caminar cerca de casa en algún parque”, señala.

El descanso es un punto esencial y hay que intentar dormir cada día entre siete u ocho horas. La falta de sueño puede interferir mucho en nuestro ritmo diario, en nuestras relaciones, en la productividad, en el humor e incluso en la sensación de hambre o saciedad.

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